Приветствуем Вас на нашем сайте. +++ +++ На сайте работает форум! Регистрируйтесь и общайтесь! +++ +++ +++ По вопросам размещения рекламы на страницах сайта обращайтесь в раздел "Контакты" (Реклама) +++ +++ +++ Ваш mahmutlar.su +++ +++

Боза

Боза – ферментированный напиток, распространненый на Балканах, родиной которого считается Албания. Производится методом брожения пшеницы или проса, и содержит обычно около 1% алкоголя. Интересно, что по-румынски название напитка звучит, как брага.




Боза существует с античных времен и распространилась от Польши до Турции. В 20 веке началось промышленное производство этого напитка в Америке. В Болгарии боза входит в традиционный местный завтрак “баниза и боза”. В Албании его изгатавливают из кукурузной муки, в Туркменистане из рисовой муки грубого помола. а в Турции из пшеницы (булгур).
Впервые боза появилась в 900 годах в Центральной Турции, тогда это был сладкий, безалкогольный молочный напиток белого цвета. Этот вариант до сих пор можно встретить в Албании. Свой расцвет напиток пережил во времена Османской империи, однако начиная с середины XVI века стал подвергаться запретам - первоначально, во времена султана Селима II из-за того, что в него стали добавлять опиум ( «татарская боза»), а затем, при Мехмеде IV , в рамках общего запрета на алкоголь. Тем не менее турецкий путешественник Эвлия Челеби описывает бозу как чрезвычайно популярный напиток, отмечая, что в Стамбуле ей торговали около 300 лавок, и что боза ввиду своей питательности широко употреблялась в турецкой армии. В XIX веке основными изготовителями бозы в Стамбуле стали албанцы, а основанный в 1876г. магазин Хаджи Ибрагима и Хаджи Садыка существует до сих пор.
Продавцы бозы теперь уже стали туристическим аттракционом в Стамбуле (Vefa bozasi) в районе Вефа. В Бурсе это Omur Bozasısı, а в Анкаре салон Акман боза. Все эти имена сейчас можно встретить на полках продуктовых магазинов, где продается боза. Если албанская боза имеет сладковатый освежающий вкус, и пьется чаще всего летом, то боза болгарско-македонская очень густая и много ее не выпьешь, как впрочем и турецкая.
И самое главное боза содержит богатый комплекс витаминов: B1, B2, B6, E и K.


 

Комментарии

swapelhar (не проверено)

Нередко захожу на ваш ресурс. Почаще и побольше пишите, мне нравиться!

Гость

Подскажите, пожалуйста, где можно купить этот напиток в России. А может, рецепт кто-нибудь знает?

Гость

А я про него совсем забыла. Спасибо, что напомнила, Свет. Я же его уже как-то пробовала. Мне понравилось.

Гость

а его летом и не продают, как тут не забыть. Боза появляется в магазинах зимой.

Добавить комментарий

Формат ввода
CAPTCHA
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
2 + 0 =
Решите эту простую математическую задачу и введите результат. Например, для 1+3, введите 4.

Праздники Турции